PART1.不粘锅到底好不好?
一层特氟龙或陶瓷涂层，不粘锅凭借油烟少、易清洗等特点大大方便了家庭生活，也越来越受到消费者青睐。那么不粘锅到底好不好呢?下面先随天津装修网小编来看看不粘锅市场的发展状况吧!
试验：两成产品不合格，主要集中在小品牌
为了解市售不同类型、不同品牌不粘锅的质量情况，维护消费者权益，近日，市消协工作人员以普通消费者身份从互联网商城购买，共购买不同品牌不同型号的不粘锅共10款，其中7款为铝合金，2款合金，1款铁合金，价格从31.6元到311.1元不等，包含国内知名品牌，也包含一些小品牌和进口品牌。市消协对这些不粘锅进行了比较试验，并委托常州进出口工业及消费品安全检测中心进行理化指标检测。
据天津装修网了解，本次抽检样品共10个批次，抽检样品材质主要为聚四氟乙烯涂层。测试结果显示，10批次有2个批次不合格,分别为豪雅姿钻技不粘炒锅和膳祖不粘煎锅(仅对测试样品负责)，市场售价分别为59元与31.6元，两个批次样品在蒸发残渣(4%乙酸)均超过国家标准，另外豪雅姿钻技不粘炒锅铬(Cr)迁移量超过国家标准10倍，即重金属超标，这意味着不粘锅在使用过程中存在安全隐患。
市场：不粘锅，从20多元到万余元不等
天津装修网走访了市区几个大型家电卖场发现，在厨具区域，不粘锅的样式五花八门，有迷你煎锅，也有大口无烟不粘煎锅，价格从99元到799元不等，大多数价位在300元至400元之间。随后，常州晚报记者在某大型购物网站输入“不粘锅”发现，细数共有20多种品牌，价位在23元至1万多元不等，涂层以特氟龙及陶瓷材质为主。
天津装修网小编看到在很多不粘锅的产品介绍和宣传中，几乎所有的不粘锅都宣称不粘锅的涂层质量过关，有的干脆直接宣称是健康涂层。
“用不粘锅，不用担心菜会烧焦，可以保持菜品的原型原味。”家住荷花池公寓的消费者朱红是个烹饪爱好者，平时休闲时间喜欢炒菜，仅不粘锅家里就有3个，她说不粘锅与铁锅以及不锈钢锅比起来，更加娇气，表面的涂层常常在炒菜或者刷锅的时候划伤、脱落，她担心这些不粘涂层溶入到菜品中，对人体健康产生威胁。
实验：烧空锅、有刮痕，都会加大产品风险
针对上述情况，市消协还做了样品延伸实验，首先是进行不粘锅火上空烧实验，选择一款不粘锅，放在火上空烧15分钟，然后注入4%乙酸溶液，煮沸半小时，室温放置24小时后进行测试。结果显示，空烧后4%乙酸蒸发残渣检测值增加了近5倍，可迁移重金属元素铁和铝的检测值也大大增加。“这表明不粘锅空烧会严重破坏不黏涂层，大大增加产品安全风险。”相关负责人表示，消费者在使用过程中，若存在不粘锅空烧的情况，要及时避免。
另外，延伸试验中还包含不粘锅钢丝球磨损试验，选择两款不粘锅，分别用钢丝球摩擦至锅内涂层有明显刮痕位置，另取同款作为空白对照样品。实验结果表明，不粘锅磨损后各项指标的检测结果基本上都有所增大。若不粘锅的涂层破损，涂层的保护作用便会削弱，为了安全考虑，消费者需要及时更换不粘锅。
PART2.不粘锅涂层是什么?
不粘锅相交于其他的锅就是在表面上增加了一层不粘的材质，那么这个不粘锅涂层是什么呢?会不会对人体有害从而致癌呢?天津装修网请专家来告诉大家答案!
不粘锅有毒吗?
不粘锅烹饪时最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的，而在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。不过在使用时要遵照注意事项，不要破坏涂层，让毒性融入食物，为身体健康带来危害。
不粘锅涂层是什么?
1、首先涂层：
2004年在全世界爆发了特氟龙事件，其中主要原因是不粘涂料中的主要成份全氟辛酸及其盐(PFOA)被检查出可能致癌。导致人们恐慌。并且极容易被金属器具刮伤，在高温超过240度时会分解脱离。因此各国开始研究如何解决的办法。
2、
渗透层：
韩国HAPPYCALL产品由韩国HAPPYCALL株式会社联合韩国国立大学共同研发成功，使用纳米技术将钻石纳米化后与铂在高温下进行渗透，简单理解就是在金属的表面微米处相互融合。做到了更加抗磨损不易脱层并且绝对无害的特点。
天津装修网提醒不粘锅的涂层虽然在一定条件下有毒，但只要使用不粘锅时遵守注意事项还是安全的，那么在使用过程中有哪些注意事项呢?天津装修网告诉你!
1、不粘锅不能制作酸性食品
聚四氟乙烯的结合强度不高，酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。据了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。
2、使用温度要限制在250℃以下
国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。
3、不要用铁铲，警惕破损
使用铁铲，容易损伤不粘锅的涂层，让有毒涂料融入菜中，有害身体健康，使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落现象，以免造成严重后果。